Ječná mouka celozrnná BIO

Ječnou mouku lze použít na vaření a pečení ve formě příměsi (cca 20%) do běžné mouky na zlehčení a zvýšení svěžesti, zejména do knedlíčků, zavářek, omáček, pudinků a krémů. Ječmen není chlebovinou, obsahuje málo lepku, ale používá se na pečení plochých chlebových placek. Ječmen je velmi posilující a lehce stravitelný. Ječné zrno je především zdrojem sacharidů (75-85%) a bílkovin (11-13%), v menší míře tuků (cca 2-3%). Důležitý je obsah vitamínů (zejména skupiny B a E, kyselina pantotenová, listová, biotin) a minerálních látek, zvláště křemičitanů.

© Bioletňany 2010 Všechna práva vyhrazena.

Bioletnany.cz